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日式料理做法大全

生活更新时间:2025-08-19 08:42:23

日式料理做法大全?日式生魚片主料：淨活黑魚肉（生魚肉）750克輔料：白蘿蔔500克，西生菜，胡蘿蔔花少許調料：芥末25克，日本醬油100克，我來為大家講解一下關于日式料理做法大全?跟着小編一起來看一看吧!

日式料理做法大全

日式生魚片。

主料：淨活黑魚肉（生魚肉）750克。輔料：白蘿蔔500克，西生菜，胡蘿蔔花少許。調料：芥末25克，日本醬油100克。

做法：将白蘿蔔去根須，切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲（可先将白蘿蔔改成5厘米長的段，用切片機切成0.1厘米厚的片，再切制成細絲）,用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀。将瓦薩畢洗淨，用家用攪拌機打制成泥，盛入小碟。将活魚宰淨，去内髒，剔去骨刺、魚皮，起淨魚肉兩扇，用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，碼在盤中另一端，以西生菜、胡蘿蔔花點綴好。将醬油、芥末泥盛入小碟，配生魚片一同上桌，蘸而食之。

日式高湯。

材料：昆布15公分，柴魚片30公克，水1000㏄。

做法：先把昆布(海帶）表面附着的灰塵擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，并緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出後熄火。靜置等待柴魚片沉澱後，再以鋪妥紗網布的篩網過濾即可。

五谷蛋包飯。

用料：五谷飯1碗、雞蛋3個、冰糖2大勺、蘋果醋1大勺、鹽少許、沙拉油260—300C.C.，莴苣1片、毛豆200g 、面粉1大匙、鹽、胡椒少許、番茄（大）2個、香菜适量、紅扁豆10g。

做法：以雞蛋1個、冰糖2大匙、蘋果醋1大匙、鹽少許及沙拉油250-300C.C.，放入果汁機或以攪拌器均勻攪拌2分鐘，制成沙拉醬備用。将莴苣切碎備用。以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、鹽、胡椒少許及雞蛋2個，放入烤箱約烤30分鐘，制成蛋包飯表皮。将五谷飯、沙拉醬、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。将新鮮番茄削皮取其果肉磨成泥狀，加入紅扁豆、香菜淋于蛋包飯上既成。

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