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雞冠花營養價值

生活更新时间:2026-02-26 13:10:37

雞冠花營養價值（食物新貴雞冠花）1

大家好!感謝您的關注！今天是食物大課堂的第四節課，我們來了解雞冠花。如圖。在我國雞冠花因為其對空氣中的二氧化硫，氯化氫有良好的抗性，一直被人們當做一種綠化美化淨化的植物來種植。家庭院落，公園路邊随處可見。而在印度，南美洲，非洲西部則作為蔬菜栽培。所以雞冠花又名熱帶菠菜，其實，雞冠花在我國古代早有食用的曆史。明代《救荒本草》記載:救荒，采葉炸熟水浸淘淨油鹽調食。近代的人們由于對雞冠花認識的不足，沒有得到足夠的重視，推廣的不足，所以鮮為食用。而現在經科研人員研究證實，雞冠花葉子所含有的各種營養蛋白質，礦物質，維生素，天然輔酶，膳食纖維等普遍高于其它綠葉蔬菜。雞冠花籽蛋白質營養高于一般的豆類，薯類和糧食作物。籽鈣鐵鋅硒的含量高于谷類，豆類，瓜果蔬菜。籽的賴氨酸含量也高于大米小麥玉米。因此，經常食用雞冠花可以補充人體所需要的氨基酸。有效治療因缺少氨基酸所導緻的失明症狀。在印度佛教中更是把雞冠花推崇為上好的貢品，來祭拜神靈。另外雞冠花還是一味婦科良藥，主治子宮出血，白帶過多。還可以消炎，明目，治赤白痢疾，淋蟲，眼疾等等。下面我來說說怎麼吃。雞冠花的嫩莖葉都可以吃，做法和普通蔬菜沒有區别，随自己喜好。雞冠花在籽沒有老的時候也是可以當菜吃，如果感覺籽老了，您做的時候剔除老籽也是可以吃的，本人建議先焯水然後與肉炒，雞冠花吸收了肉的香味，而口感，形象幾乎與肉相同，喜歡吃肉的朋友可以美美的過一次肉瘾了。如果您有幸得到很多的雞冠花籽，您可以把它像芝麻一樣的吃法，記得一定要破壁，這樣才能完全吸收。做法是把雞冠花籽烤熟，研成粉。或者您可以用料理機直接打成粉，無論您是做面條，做饅頭都可以添加，添加雞冠花籽粉的食物營養會得到全面提升。更利于人體吸收。

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