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為什麼黃瓜是綠色的呢

生活更新时间:2026-09-05 19:44:42

黃瓜可是百姓日常餐桌上常見的蔬菜，特别是在酷熱的夏天，吃上一根翠綠的嫩黃瓜，既清涼又解暑。可能，許多人都有這樣的疑問，黃瓜明明是綠色的，可為什麼人們非要說“黃瓜”呢？下面就這個問題給大家說一說黃瓜的來曆。

為什麼黃瓜是綠色的呢（為什麼人們非說是）1

黃瓜，不是産于中國的，它原産于喜馬拉雅山南麓尼泊爾南部，這裡屬于熱帶雨林地區，氣候溫暖濕潤，非常适合黃瓜生長。但也有說法認為黃瓜産于印度東北部。

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據史料記載，黃瓜是我國漢朝張骞出使西域時，經絲綢之路帶回内地的。也有不同觀點認為黃瓜是經兩個路徑傳入我國的，一路是由張骞帶入中國的，馴種後，形成了華北系的黃瓜。另一路由緬甸和印中邊界傳入中國華南，馴種後，形成我國的華南系黃瓜。

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黃瓜在西域時稱“胡瓜”，傳入内地以後才改名叫黃瓜的。說到改名，唐代史學家吳兢的《貞觀政要》中有這樣的寫道：隋炀帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜。這段話的意思是說隋炀帝這個人生性多疑，信邪門歪道，對來自西域的胡人有猜忌，不信任，以至于把來自胡人的“胡床”改名為“交床”，把“胡瓜”改為“黃瓜”。從這個記載來看，是隋炀帝改名黃瓜的。這是不是真的？誰也說不清。

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在民間，倒是有一個有趣的關于胡瓜改名成黃瓜的故事。話說西漢初期，黃瓜剛引進的時候還是叫胡瓜的。後來，入塞的羯族人石勒在襄國（今河北邢台）登基做了趙王朝的皇帝。羯族是北方遊牧民族匈奴族的一個分支，是匈奴貴族的奴隸軍隊。羯族人非常膘悍。但他們在曆史上的存在時間卻很短。

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雖然石勒也算是胡人，他很讨厭下面的人把羯族的人叫“胡人”，就定了一條法令：今後在他的國家裡，不管是說話還是寫文章，嚴禁出現“胡”字，違犯者殺無赦。一天，石勒在接見地方要員時，看到襄國郡守樊坦穿着一件有補丁的衣服，心裡很生氣。就說：“樊坦，你怎麼就穿成這樣來見朕？”樊坦吓的超緊回答：“都怪那胡人沒道義，把能穿的衣物都搶去了，沒辦法，我隻好穿成這樣來朝見了。”

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一說完，他就知道自己犯了禁，趕忙跪下叩頭請罪；石勒見狀，也就再沒說什麼。到進行“禦賜午膳”時，石勒指着一盤胡瓜問樊坦：“你知道這個菜的名字嗎？”樊坦一聽，就明白這是石勒故意考他的，就機靈地答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒一聽，點了點頭，高興地笑了。

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從此，内地的“胡瓜”就這麼被叫成“黃瓜”了。聽到這兒，大家可能會問，那為什麼叫“黃瓜”，而不叫“綠瓜”呢？明明是綠色的嗎？其實，傳說歸傳說，故事歸故事。黃瓜之所以叫“黃瓜”我想應該和黃瓜成熟後的顔色和開的花有關。

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經過觀察你會發現，我們買回家的黃瓜都是綠色的，這其實是未成熟就摘下的嫩黃瓜。因為人們發現隻有沒長熟、發綠的黃瓜才入口清脆，口感好。而已成熟的黃瓜，就老了，它的外皮是淡黃或金黃色，這是因為成熟後，黃瓜的葉綠素含量就比較低，就會呈現出黃色，但等到這個時候再吃，口感就差多了，所以，看到成熟後的黃瓜是黃色的，這應該是人們直接叫黃瓜的原因吧。此外，由于黃瓜開的是黃花，這就有可能是因為它開黃花的原因，被稱為黃瓜的。據清朝徐珂的《清稗類鈔》中解釋：“胡瓜為蔬類植物，俗稱黃瓜，有卷須，葉作掌狀，淺裂，粗糙有毛。夏開黃色合瓣花，雌雄同株。實長數寸，色黃綠，有刺甚多，供食。”

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好了，黃瓜的來曆給大家講完了，我們對黃瓜應該也有了一個新的認識。其實，黃瓜是一種很好的蔬菜，它内含豐富的維生素，能提高人體免疫力，能夠延年益壽。當然，用黃瓜當水果來吃也是一個不錯的選擇。

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