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如何腌制東北酸菜

生活 更新时间:2025-08-28 02:43:25

如何腌制東北酸菜?大白菜一顆,1358克白菜很幹淨,如果要洗白菜,用水沖洗,務必把白菜裡面的水分滴幹,具體方法是在白菜根部挂一個S形狀的不鏽鋼挂鈎,把白菜倒挂,滴幹水分,我來為大家講解一下關于如何腌制東北酸菜?跟着小編一起來看一看吧!

如何腌制東北酸菜(具體的步驟有哪些)1

如何腌制東北酸菜

大白菜一顆,1358克。白菜很幹淨,如果要洗白菜,用水沖洗,務必把白菜裡面的水分滴幹,具體方法是在白菜根部挂一個S形狀的不鏽鋼挂鈎,把白菜倒挂,滴幹水分。

切細絲,越細越好。東北酸菜,我母親切酸菜,會把白菜幫片開再切細絲,越細口感越好。但這種新鮮白菜不好片,那就盡量切細一點。

放2%的鹽巴,1358克白菜,放鹽巴27克。

使勁揉,把白菜水分揉出來。

把揉好的大白菜絲裝進這種食品級的密封袋子裡,慢慢把空氣擀出去。

把空氣擠壓出來,密封即可。

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