據調查，随着現在生活水平的提高，大家在飲食上的選擇越來越多樣化，越來越健康。但喜歡喝“骨頭湯”的老毛病卻一直流傳到現在，但是你可知，喝多了骨頭湯可能會得“富貴病”，以後隔三差五都要往醫院跑。

正确飲食

老年人夏季無論做什麼都會消耗體力，沒有足夠的營養補充，是無法支撐老年人健康的身體狀态，但盲目的補充不僅使身體得不到改善，還會增加不适，失眠和身體疼痛的風險。

平日裡大家都喜歡熬點骨頭湯來喝，可是小孩和年輕人喝了沒問題，優質的油脂能促進小孩子身體發育，年輕人喝了精力旺盛，但老年人喝了真的壞處大大滴。

俗話說以形補形，但看着“營養豐富”骨頭湯對咱們老年人不僅沒用，還沒好處，喝多了特别是容易患上三高，甚至加重病情。

菜譜推薦

中國權威人士5道營養必備美食推薦，補充全方位營養！特别适合中老年人食用，下面一起來看看吧。

第一道：“蒜蓉粉絲蒸蝦”

肉類脂肪過多會引起營養失衡，加上一些清淡的食物，均衡飲食。蝦肉高蛋白，低脂肪，營養豐富。

蒜蓉粉絲蒸蝦

1.準備鮮蝦一斤左右，先剪去蝦須和蝦腳，再去掉蝦頭，從中間片開去掉蝦線，放入盆中，用流水清洗幹淨備用。

處理鮮蝦

2.粉絲提前用溫水泡開，擠幹水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌勻，擺入盤中。

泡發粉絲

粉絲調味

3.然後把大蝦平鋪擺在粉絲上面，蒜蓉，蔥花放入小盆裡面備用。

菜品備用

4.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽調味，再加入少許蚝油提鮮，再次翻炒均勻。

蒜蓉炒香

5.把炒好的蒜蓉平鋪在大蝦上，鍋中水燒開，放入大蝦和粉絲，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘。

擺盤開蒸

6.時間到了關火，取出蒸好的粉絲大蝦，撒上适量的蔥花，澆上200度的熱油激發出香味，最後澆上蒸魚豉油，美味即成。

成功出鍋

第二道：“西湖醋魚”

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。簡直是中老年朋友的必備佳品。

1.準備擇洗幹淨的草魚一條，先從魚尾處下刀，一切兩半。

把魚肉平放在菜闆上，在沒有脊骨的地方劃一刀，在另一半魚肉上面切上三刀，在第三刀的時候切斷，把剩下的魚肉切上兩刀。

最後在魚頭處把魚牙切掉，減少草魚的腥味。

處理魚肉

2.全部切好以後，放入盤中加入清水，洗淨裡面的血水，放入另一個盆中備用，準備一個小盆，放入一個小蔥結，生姜一小塊切成姜片，和小蔥放在一起。

3.再取一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生姜一塊先切成姜絲，再切成姜末，放入小盆中。

備料

4.鍋内燒水，放入小蔥和姜片，等水燒開後，下入魚肉，煮30秒後關火，再蓋上鍋蓋焖3到5分鐘，焖熟以後，掀開鍋蓋，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許姜末備用。

魚肉下鍋

塗抹姜絲

5.另起鍋倒入調好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠時關火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。

熬醬汁

第三道：“苦瓜炒雞蛋”

苦瓜是一種清熱解渴，降血壓，降血脂，降血糖的健康蔬菜，但是苦瓜吃多了反而不利于減肥，苦瓜炒雞蛋這道菜正好可以借助于雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦味，雞蛋富含優質蛋白質，二者結合起來十分完美。

苦瓜炒雞蛋

1.洗淨的苦瓜一根，先從中間切開，一分四半，再片去内瓤，切成斜片，大蔥半根切成蔥花，紅椒半個切成小粒，和蔥花放在一起，用來配色。

苦瓜絲

2.取一個小盆，打入4到5個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入幾滴香醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散。

3.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油保持苦瓜的亮度，水開後倒入苦瓜，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。

4.另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒幾下把雞蛋炒定型，倒出控油。

熱油爆炒

撈出雞蛋

5.鍋内再添入少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜，開小火翻炒幾下，開始調味：加入食鹽1克，上火繼續翻炒，再倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入少許香油，簡單翻勻，美味即成。

苦瓜炒雞蛋

第四道：“大青菜燒豆腐”

如何保證既要有營養，又有膳食纖維，一份大青菜燒豆腐，絕對是夏季科學養生的正确選擇，豆腐也富含大量的植物蛋白，好吃又營養。

大青菜兩根，洗淨後把葉子撕開，放入盤中備用。

大青菜豆腐

豆腐切成薄片，放入盆中備用。蒜子幾粒切成蒜片，大蔥半根切成蔥花，和蒜片放在一起。

再放入幾個紅幹椒備用，紅幹椒半個切成片，和青菜放在一起，用來配色。

備菜

起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。

然後下入切好的豆腐，輕輕晃動炒鍋 ，把豆腐煎至一面金黃色時，颠鍋翻面，繼續晃鍋，把豆腐煎至兩面金黃，就可以倒出控油了。

重新起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和幹紅椒爆香，加入蚝油少許，攪拌化開，倒入大青菜和紅椒，快速翻炒幾下，再淋入少許清水，倒入豆腐。

炒料

炒料

加入雞精，白胡椒粉，白糖，食鹽各适量，颠鍋翻面，化開所有調料，連續翻炒片刻，勾入适量的水澱粉，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

炒菜

第五道：“絲瓜三鮮湯”

絲瓜的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素，可以用來炒菜，炖湯，能保護皮膚，祛除斑塊，延緩衰老，是不可多得的美容食物。

湯

1.洗淨的長絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗淨後放入盆中，在小盆裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個切成薄片，放入湯盆中，再放入一小把蝦米備用。

備料

2.鍋中水燒開，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入适量清水。

做湯

盛出

用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開以後，下入白玉菇和絲瓜，開大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

以上幾道菜都是日常食用的菜，制作簡單，但營養價值卻很高，葷素搭配又能吃得健康全面！！！

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