酥黃菜的做法?食材;雞蛋3個、食用油适量、糖适量、澱粉适量、芝麻适量,我來為大家科普一下關于酥黃菜的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材;雞蛋3個、食用油适量、糖适量、澱粉适量、芝麻适量。
将雞蛋打碎,鍋内放油适量,攤成雞蛋餅。注意雞蛋餅的完整程度,蛋液不要過多不然不易熟容易糊。
将攤好的蛋餅趁蛋液未完全幹時折成方形,稍微涼些後切成菱形。待用。
取幹澱粉加少許水,将切好的菱形蛋餅,裹上澱粉,入油鍋炸,定型。撈出。
複炸,很重要,可以将多餘的油炸出去,還可以使炸出的口感酥脆。
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2023-07-13