蔥燒什錦菇如何做?用料:平菇250克,香菇100克,雞腿菇200克,大蔥1根,姜1塊 蒜1/2頭,雞粉适量,鹽适量,生粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,橄榄油适量,今天小編就來說說關于蔥燒什錦菇如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:平菇250克,香菇100克,雞腿菇200克,大蔥1根,姜1塊 蒜1/2頭,雞粉适量,鹽适量,生粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,橄榄油适量。
平菇去根,洗淨用手撕開即可。
由于蘑菇含水量高,為防止在炒制過程中平菇出水,所以要用熱水焯一下。
将橄榄油燒熱,将平菇爆一下。
蔥姜蒜一同倒入鍋中翻炒。
随後放糖和料酒提鮮,外加生抽。
生粉勾芡後,讓鍋裡一點水分都沒有,蘑菇都要焦的感覺才好,加入蒜,白胡椒粉,最後用老抽調色即可。
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