今天跟大家分享的這款自制鹹鴨蛋,隻用到高度白酒和鹽,做法也相當簡單,真正做到了健康無添加,全家人都可放心食用。喜歡的朋友不妨收藏試試。
出油鹹鴨蛋

準備材料:新鮮鴨蛋1000克,58°白酒250克,精鹽250克(實耗50克)
開始制作:

1 鴨蛋清洗幹淨表面的污垢,放在陰涼處陰幹。

2 制作前用紙巾将鴨蛋表面擦幹淨,确保沒有留有水迹。

3 取兩隻碗,分别裝入高度白酒和精鹽。

4 将鴨蛋放在酒碗中,輕輕打個滾。

5 再放入鹽碗中打個滾,盡量裹滿鹽。

6 用保鮮膜将裹好鹽的鴨蛋包嚴實。

7 取一個厚實的塑料袋,把包好的鴨蛋放入其中,将袋口紮緊。

8 放于陰涼避光處,靜置45天後即成出油鹹鴨蛋。

選自《巧廚娘家常菜主食烘焙一本全》這本書,版權所有。
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