春分後這幾道菜正當時，低脂低熱量，好吃不長胖。

【蘆筍炒雞肉片】

用料：蘆筍一把，雞胸肉一塊，鹽，蚝油，胡椒粉，玉米澱粉，生姜，大蒜，食用油。

做法：

1. 雞胸肉買回來解凍後切成片，洗幹淨放入碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，玉米澱粉，攪拌均勻，腌漬15分鐘左右。
2. 蘆筍去掉根部老皮，洗幹淨，斜切成小段。
3. 鍋中适量清水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，倒入蘆筍，焯水1分鐘左右。
4. 快速倒入事先準備好的涼水中過涼，然後瀝幹水分待用。
5. 鍋中倒入适量油燒熱，加入姜絲，接着倒入雞肉片，滑炒至雞肉變色 盛出備用。
6. 鍋中再倒少許油，下蒜片爆香，然後倒入蘆筍翻炒一下，加一勺蚝油，少許鹽，少許白糖（少量白糖可以提鮮，不喜歡可以不用加糖），少許清水，翻炒均勻。
7. 最後加入炒熟的雞肉片，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

【香椿炒雞蛋】

食材：香椿200g、雞蛋4個、花生油10ml、鹽2g。

制作方法

1. 香椿200g，焯水瀝幹備用，柴雞蛋4個打到準備好的碗裡備用。
2. 将香椿切碎，雞蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡兒。
3. 切好的香椿碎牙兒放入打好的雞蛋液中充分攪拌，放入食鹽調味。
4. 炒鍋放入10ml花生油，油熱倒入攪拌好的香椿雞蛋液。
5. 等鍋底受熱的一部分蛋液成型再用鍋鏟慢慢翻攪，不然太碎不成塊兒。
6. 輕輕翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就說明香椿雞蛋完全炒熟了。
7. 将香味撲鼻的香椿炒雞蛋起鍋裝盤就可以給家人品嘗了。

【青椒洋蔥炒雞蛋】

食材：洋蔥一個、青椒一個、雞蛋一個、食用油适量、鹽适量、生抽适量、雞精适量。

步驟

1. 雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用。
2. 青椒，洋蔥切成細絲，姜切成末。
3. 熱鍋涼油放入姜末爆香。
4. 倒入洋蔥絲翻炒均勻。
5. 倒入青椒絲繼續翻炒均勻，倒入雞蛋碎。
6. 倒入少許鹽，生抽，雞精調味，大火翻炒，淋入少許清水，出鍋。

【茄汁花菜】

用料：有機花菜适量，西紅柿1-2個，蚝油，鹽，大蒜，蔥，食用油。

操作步驟：

1. 有機花菜切成大朵，用淡鹽水浸泡一會，然後再切成小朵，洗幹淨瀝水備用。
2. 西紅柿去皮後切成小塊。 大蒜蔥白切碎。 蔥綠切成小段。
3. 鍋中加适量清水煮開，放入洗幹淨的花菜，焯水2-3分鐘，然後撈出過涼水，瀝幹水分待用。
4. 另起鍋，倒入少許油燒熱，先下蔥蒜爆香，接着倒入西紅柿，翻炒至出湯汁。
5. 倒入瀝幹水分的花菜，翻炒均勻，加入一勺蚝油，适量鹽，少許白糖，再次翻炒均勻，放入蔥段，炒勻出鍋即可。

【油麥菜炒雞蛋】

食材：雞蛋2個、姜2片、生抽10g、蒜4瓣、食鹽2g、蚝油10g、食用油20g、油麥菜2棵。

制作步驟：

1. 把油麥菜切頭洗淨，然後切成段狀；把雞蛋倒入碗中，打成蛋液狀；蒜切成蒜末、姜切成姜末，分别裝碗中備用。
2. 鍋中倒入适量清水，開大火将水煮沸，然後倒入油麥菜，汆半分鐘左右即可，出鍋裝盤中将多餘的水分瀝幹。
3. 鍋中倒入适量食用油，燒熱後倒入雞蛋液，煎成蛋餅狀，等有些金黃時即可出鍋，裝碗備用。
4. 鍋中倒入食用油，燒熱後加入蒜末，翻炒出香味後加入油麥菜、雞蛋一起翻炒均勻。
5. 接着依次倒入食用鹽、生抽、蚝油翻炒均勻，最後倒入蒜末翻炒出香味後，即可出鍋裝盤。

【腐竹拌黃瓜】

用料：腐竹适量，黃瓜一根，胡蘿蔔少許。

做法步驟：

1. 腐竹用溫水泡發，胡蘿蔔切片，大蒜切末。
2. 黃瓜先斜切成2厘米左右的段，再切成片，也可以切成自己喜歡的樣子。
3. 醋，生抽，蒜蓉辣醬，剁椒，白糖，調成醬汁備用（醬汁的量根據食材量調整），喜歡吃辣的朋友可以再加入辣油啥的。
4. 适量清水燒開，把腐竹和胡蘿蔔焯一下水，提前準備适量涼開水。煮好的腐竹過一下涼，控幹水分待用。
5. 腐竹，黃瓜，胡蘿蔔放入一個大點的容器，加入蒜末和一勺白芝麻，把調好的醬汁倒進去。
6. 少許油燒熱，潑到菜上，攪拌均勻即可。

春分後這幾道菜正當時，低脂低熱量，好吃不長胖，今天的分享就到這裡，如果您也喜歡這幾道美食，記得收藏，點贊，轉發哦，感謝您的支持

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!