夏天羊肉和什麼一起吃不上火?俗話說，冬吃羊肉賽人參，因為羊肉有益氣補虛、溫中暖下、開胃健身之功效，很受人們喜愛在榆林，一到冬天更是“無羊肉不成席”不過，專家卻提醒，羊肉雖然好吃，并不是所有人都适合，先要看看自己屬于什麼體質，今天小編就來聊一聊關于夏天羊肉和什麼一起吃不上火?接下來我們就一起去研究一下吧!

夏天羊肉和什麼一起吃不上火

俗話說，冬吃羊肉賽人參，因為羊肉有益氣補虛、溫中暖下、開胃健身之功效，很受人們喜愛。在榆林，一到冬天更是“無羊肉不成席”。不過，專家卻提醒，羊肉雖然好吃，并不是所有人都适合，先要看看自己屬于什麼體質。

羊肉富含維生素、蛋白質有助于增強身體免疫力

衆所周知，榆林因羊肉而聞名，各式的羊肉做法對外地人而言已經是榆林的一塊“招牌”。不論是自家吃還是招待外來友人，羊肉讓榆林人“既有裡子又有面子”，而且榆林人把吃羊肉還唱進了信天遊裡，融進了飲食文化中。

中醫認為，羊肉味甘而不膩，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可食療。冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

研究還表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。羊肉蛋白質含量高、有豐富的維生素，脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，所以吃羊肉不會吸收脂肪，所以不容易發胖。

專家還指出，羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，脂肪、膽固醇含量少，但是蛋白質比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于增強身體免疫力。

熱性體質的人和小孩不宜多食羊肉

既然羊肉好吃，也很有營養價值，那是不是吃得越多越好呢？榆林市中醫醫院·北方醫院中醫腦病科主任楊耀峰說，這種觀念是極其錯誤，羊肉雖然好吃，但有的人吃了反而會讓身體不舒服，因為多數人不知道自己屬于什麼體質，熱性體質的人是不能多吃羊肉的。中醫講究辨證觀念，任何食物都要遵從适度的原則，每種食物都有其自身屬性。同樣，人體也分為寒熱兩種體質，在飲食上兩種不同體質的人，吃的食物也應有所不同。

羊肉屬于熱性的食物，本身就是熱性體質的人，一旦吃多了，必定出現上火、潰瘍等症狀，所以熱性體質的人應該少吃為妙。如何判斷自己是否屬于熱性體質呢，楊耀峰舉例說，夏天喜歡喝涼水、晚上睡覺一般不怕冷、稍微動幾下走幾步路就容易出汗的人，多是熱性體質。

羊肉雖有良好的補益功效，但慢性病患者，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導緻肝炎加重。同時，某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、疖腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。再者，小孩是純陽之體，肝常有餘，因此不适合多吃。小朋友的體質特别容易燥，不适合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是焖煮的羊肉還是涮羊肉片，都更适合成年人食用。

孕婦可以吃羊肉嗎？楊耀峰表示，孕期是可以吃羊肉的，但需注意的是，由于羊肉性溫産熱量，所以對于孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不适。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意适當的多喝水，适當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養。

羊肉搭配“涼性”蔬菜好吃不上火

如何避免一吃羊肉就“上火”？楊耀峰說，可以加入一些“涼性”蔬菜一起炖，如蘿蔔、胡蘿蔔、白菜、蘑菇、豆腐、馬蹄等。其中，羊肉和白蘿蔔是絕配，不僅能去羊肉的腥膻味，還能吸附羊肉中的部分脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的作用。羊肉和生姜也是絕配，生姜有散火除熱、止痛祛風濕的作用，除了同樣可以起到暖身的作用外，生姜與羊肉同煮還可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉膻味。

羊肉也可與黑豆一起食用，羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。另外，吃完羊肉不宜立刻喝茶，羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生鞣酸蛋白質，容易引發便秘。

華商報記者賀靜靜

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