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海鮮疙瘩湯還有什麼湯

生活 更新时间:2025-08-26 18:15:27

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)1

青水zy

14小時前

疙瘩湯是我們北方傳統面食,一款家常湯品,也可作主食。疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點。制作方法簡單,做法多樣,最愛的是海鮮疙瘩湯了,味鹹湯醇,滑潤清鮮,營養豐富、味道鮮美。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂--很多大飯店都有,而且頗受顧客歡迎。我們現在吃的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料,如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、鱿魚、貝肉)、油菜、西紅柿等,營養更豐富、味道更鮮美了。作主食面疙瘩多做一些哦!(收起)

難度:切墩(初級) 時間:10~30分鐘

主料

花蛤500克面粉100克
黃瓜半個清水1500ml
雞蛋1個蔥花适量
姜絲适量鹽少許
胡椒粉少許

海鮮疙瘩湯的做法步驟

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)2

1. 先将花蛤放到淡鹽水裡浸泡一個小時,吐出雜質。

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)3

2. 花蛤清洗幹淨,放入鍋中加1500ml水煮至張開口(人口多就多放水)。

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)4

3. 撈出去殼留肉,花蛤原湯倒入容器中。

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)5

4. 面粉放入大碗中,加入适量的水(小水量徐徐加入),用筷子或刷子不斷的攪拌,直到攪拌成小疙瘩,待用。

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)6

5. 鍋中倒入少許油,蔥姜炸香。(怕腥的話,此時也可将花蛤肉稍炒一下去腥哦!)

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)7

6. 加入花蛤原湯,其他材料都備好。

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7. 湯煮開後,将面疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開後轉中火煮兩三分鐘 。

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)9

8. 雞蛋液淋入鍋中

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9. 開鍋後加入黃瓜絲即可

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10. 美味的海鮮疙瘩湯出鍋啦!

海鮮疙瘩湯還有什麼湯(獨家海鮮疙瘩湯)12

11. 滑潤清鮮美味!

小貼士

1、攪面疙瘩時,一定要用最細小的水流兒,耐心地快速攪拌,才能成疙瘩狀,否則就成面團啦! 2、新鮮的海貨,一次性吃不完,可煮出來,去殼後,放入冰箱冷藏,第二天就可以做鮮美的疙瘩湯了。 3、海鮮湯中的蔬菜随意搭配,可以加入菇類,花蛤最宜和豆腐搭配哦。 4、花蛤等貝類食物屬于非常美味的食物,在烹制的時候千萬不要放味精,也不要放入過多的鹽,以免鮮味出現反失的情況。 5、花蛤的相克和要禁忌的食物: 花蛤忌與田螺、橙子、芹菜同食(與田螺吃會引起腹脹,與橙子和芹菜同食會影響維生素的吸收)。花蛤也不宜與啤酒同食,容易誘發痛風。

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