每次入秋，我都是全朋友圈最晚吃蟹的人。秋天是大閘蟹最好吃的時刻。

每逢九、十月，最令人心心念念的美食莫過于肉多、黃滿、膏肥的大閘蟹了！

作為吃貨的行家，秉承着「讓大家都能吃到各種美味蟹」的理念，今天就來唠唠螃蟹的高級感吃法，中秋過節請客必備！

“清蒸大閘蟹”

螃蟹宴中的王者，當然還是清蒸蟹。

蒸煮好的大閘蟹，撥開殼，金黃的蟹膏，左邊嘬一口，右邊嘬一口，鮮嫩肥美，回味長久，晶瑩的膏黃肥腴綿潤，簡直就是一種享受啊……

有多上頭？你來品品。

其實這個做法是最簡單的，既可以最大程度鎖住螃蟹身上的營養，還能吃到最地道的海鮮味！

材料：

螃蟹、黃酒、姜末、蒜末、醬油、白糖、麻油。

做法：

1. 将螃蟹用清水洗淨，放在碗裡

2. 将姜末放在小酒碗内，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用

3. 将螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時用醋和醬調味就可以啦！

“香辣蟹”

會吃的人，早早就會吃上這口鮮美。

材料：

大閘蟹、大蒜、蔥花、香菜、生姜、紅辣椒、澱粉、花椒、香辣醬、料酒、食鹽、食用油

做法：

1.把大閘蟹洗幹淨，切開并用剪刀去掉大閘蟹的胃，蟹腮和蟹心

2.蔥花香菜切段，大蒜拍碎，生姜切成片，紅辣椒切成小段，裝入盤中備用

3.将蟹塊粘上幹澱粉，鍋中倒油，待油燒熱時将煎炸蟹塊，炸到表面金黃酥脆時，撈出瀝油備用

4.起鍋用小火将油燒熱，倒入花椒翻炒出香味，後放入蔥姜蒜辣椒，翻炒出香味

5.放入香辣醬，将其翻炒均勻

6.再倒入炸好的大閘蟹，添加少許的料酒去腥和适量的食鹽

7.再加入少許的水，持續翻炒均勻入味

8.放入香菜和小蔥，撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋裝盤食用

“咖喱蟹”

愛吃東南亞餐的朋友們，速速看過來。

材料：

梭子蟹、紅咖喱醬、椰子、洋蔥、黃油、生澱粉、生姜、黃油

做法：

1.把大閘蟹洗幹淨，切開并用剪刀去掉大閘蟹的胃，蟹腮和蟹心

2.将蟹塊粘上幹澱粉，鍋中倒油，待油燒熱時将煎炸蟹塊，炸到表面金黃酥脆時，撈出瀝油備用

3.起鍋用小火将黃油燒熱，加入洋蔥和生姜，翻炒出香味至洋蔥變軟

4.倒入紅咖喱醬和椰子汁，加熱至沸騰，蓋上鍋蓋，小火焖10-15分鐘

5.出鍋前放入香菜和小蔥，撒上白芝麻，即可享受美味咖喱

看到這裡，是不是流口水啦~

鮮有人能抵擋醉蟹豐富而又渾然一體的味覺體驗。

正所謂：“不要輕易嘗試蟹，因為連不愛吃飯的人也會停不下來，美味的沖擊讓人無法顧忌其他。”黃滿肉厚，膏足肉堅，全是滿滿當當的蟹黃，給大家黏牙的幸福！

有了這些食譜，輕輕松松一鍋下肚根本不在話下啊...趕緊收藏起來，中秋一定用得到！秋季不食蟹，妄過秋呐！一年一次，錯過不再來，大家一定要抓住機會鴨～

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