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五指毛桃煲豬手
五指毛桃煲豬手
美食
更新时间:2025-07-02 02:17:52
五指毛桃煲豬手?,我來為大家講解一下關于五指毛桃煲豬手?跟着小編一起來看一看吧!
五指毛桃煲豬手
幹香菇30克,提前放入水裡泡軟。 準備五指毛桃根10克。在廣東、廣西一帶都有用五指毛桃根炖湯的習慣,用五指毛桃根與雞、鴨,豬骨炖湯,使得湯味更加鮮美,還有健脾補肺、益氣補虛等功效!五指毛桃生長在山坡上,在農村自己上山挖,清洗曬幹即可用與煲湯。 豬蹄燒好清洗幹淨剁小塊,放水裡清洗掉豬蹄多餘油脂,瀝幹水分備用。 姜切成片。 5克鹹檸檬剁碎備用。 瀝幹水分的豬蹄放入盤中,加入姜片,2勺鹽、白酒2勺攪拌腌制兩分鐘。 鍋中燒熱,倒豬蹄入鍋翻炒。(不用再添加油一起翻炒了,不然炖湯會更油膩,翻炒可以起到去腥,入味) 慢慢翻炒至外皮金黃色。 添加鹹檸檬碎一起同炒。 添加蚝油1勺翻炒。 慢慢翻炒至豬蹄與所有調料味道融合入味。 把翻炒入味的豬蹄倒入高壓鍋中,放入泡軟的香菇。 放入五指毛桃根,添加适量清水(沒過豬蹄為宜) 煮至高壓鍋上氣後3分鐘關火,利用鍋内餘熱焖30分鐘揭蓋食用,用父親的話說,炖豬蹄不能太爛,過于軟爛就沒有嚼勁了。 成品 成品 炖菜,蚝油味,鹹,甜,酸,無水印,炒鍋,午餐,晚餐,一家三口,
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