緊壓是普洱茶的特殊工藝之一，同時也成就了普洱茶的特殊品質。因其獨特的滋味口感深受許多茶友厚愛，但是面對傳統的普洱茶形态——磚、餅或沱，撬茶卻是不得不經曆的傷痛。特别是對新茶友來說，拿到茶餅卻不知如何下手，簡直是折磨人。

可能有的人說直接撬就可以，是的，隻要是你想要撬，都可以撬開。可你知道怎麼撬，才能保持茶條的完整性，避免不必要的浪費嗎？同時又能達到我們正好需要量嗎？在這裡生茶張将一些自己平時開茶的方式，跟大家分享一下。

1、撬茶前的準備

撬普洱茶前，首先要打開包裹着普洱茶的棉紙，目前市面上常見的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的，為保證普洱茶不會散漏出來。

普洱茶具有一個特性：陳越越濃越香。想要達到越陳越濃越香，就需要将普洱茶陳放一定的時間。

但随着存放時間越長，貼紙和綿紙的粘合度越高，越難撕離，一個不小心，就會扯爛綿紙，不方便包裹剩餘的普洱茶。

針對此情況，建議用一個小型吹風機，開熱風，撕開一個角，一邊吹一邊撕，保證綿紙的完整度。

2、撬茶原則

普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會分層放入棉布袋或模具中，再用重力壓好，所以成型的普洱茶内部是層式結構。

開茶可以先從松的地方入手。此外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整性。

扶着茶餅的手與茶針插入的位置平行，适度用力；為了保持葉面的完整，一層一層将茶葉剝離茶餅；不要貪多，随時“抽針重來”；

最重要的一點，尤其對新手來說，由于茶針尖銳，撬茶時一定要注意安全，以免誤傷自己。

3、撬茶工具

撬茶工具主要常用的有兩種，茶刀和茶錐。

茶刀：主要适用于壓制較松，條索較大的普洱生餅。

茶錐：主要用于壓制較緊的茶餅，例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。

當然，選擇哪種工具主要看個人喜好和順手程度，一般情況下，兩者可以互相配合使用。

4、撬茶步驟

不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同，今天主要側重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。

準備一把金屬茶刀或茶錐，一個茶盤或托盤，或者幹淨的白紙。将茶餅放置于承接物上。

由于普洱生茶條索比較大，餅茶的邊緣比較松散，空隙較大，我們可以從邊緣下手，或者選擇從中間部分入手。

用茶刀水平順着紋理插入餅茶邊緣，稍用點力，把茶刀或茶錐往裡推進去一些，以至于不會把茶餅撬得很散碎。

向上用力，順着條索或者餅型把茶餅撬開、剝落，再用同樣的方法順着茶葉的間隙，一層層撬開。

隻要掌握了撬茶的原則，其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸，不管是生茶還是熟茶，在撬茶的過程中，都要盡可能的慢一點，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬的更完整些，更有利于沖泡。

5、注意事項

在撬茶的過程中要避免用力過猛，失手誤傷自己，切忌用手去把它掰斷，最後，撬開的普洱散茶要注意儲存，防止變質和産生其異味。

以上就是生茶張為大家介紹的關于普洱茶撬茶方法，撬茶時該注意什麼問題。生茶張每日分享普洱茶文幹貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！

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