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材料:大棒骨2根。
輔料:大蔥适量、生姜适量、鹽适量、食用油适量。
食材洗淨,蔥切段,姜切片。
洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上,中途換水兩次。
湯鍋燒開水,放入棒骨,焯水去血沫,撈出。湯鍋洗淨,燒開水備用。
炒鍋倒入一點油,燒熱,将棒骨放入,翻炒兩分鐘,放入湯鍋。
放入蔥姜,大火燒到湯色變濃變白後,轉小火慢炖3小時。
熄火前加鹽調味,即可。
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