長期用自來水泡飯的害處?如今，人們對于健康越來越關注，從家居衛生到生活用品乃至日常飲食，但方方面面可能都存在健康隐患最近，一條關于“飲用生水緻癌”的新聞登上了熱搜，成為了人們關注的焦點問題，特别是老年群體，今天小編就來說說關于長期用自來水泡飯的害處?下面更多詳細答案一起來看看吧!

長期用自來水泡飯的害處

如今，人們對于健康越來越關注，從家居衛生到生活用品乃至日常飲食，但方方面面可能都存在健康隐患。最近，一條關于“飲用生水緻癌”的新聞登上了熱搜，成為了人們關注的焦點問題，特别是老年群體。

生水是日常居民用水的主要來源。自然，水的安全問題也是大家最為關注的問題。生水指的是未經煮沸過的水，即是人們日常中的自來水。在城市中，居民所使用的自來水均是經過過濾消毒的。由于在消毒的過程中，自來水廠會添加少量的氯物質，因此，有人認為這可能會導緻人中毒，甚至引發癌症，這是真的嗎？

氯本身是一種氣體元素，顔色呈現黃綠色。具有易溶于水、易液化的特點，且帶有一定的刺激性味道。

生活中，氯主要被用于漂白、殺菌，比如制造漂白粉、農藥等。農業上，氯是農作物生長不可或缺的元素。

而大家經常接觸到的氯，主要來自于農業肥料和生活用水。特别是生活用水，幾乎牽扯到每一個家庭。

由于自來水中含有細菌和病毒等有害物質，因此在傳送給居民之前，自來水廠需要對水源進行消毒和滅菌處理，這樣才可以保障居民用水的安全。

自來水廠對水源的消毒方法主要有三種方式：紫外線消毒、臭氧消毒和氯消毒。其中，氯消毒液由于其效果好、成本低的特性被廣泛應用。

通過往水裡添加氯氣或者二氧化氯，與水發生化學反應生成“次氯酸”，次氯酸具有強氧化性，能有效抑制和殺死水中的細菌。自來水廠通常都是根據這種氯工藝原理來進行水的處理。

但氯作為一種有毒物質，水中添加氯對人體安全嗎？

根據研究表明，長期飲用氯超标的水可能會導緻冠心病、貧血、膀胱癌、高血壓等疾病。如果是孕婦，還可能會對胎兒的心肺功能産生影響。生活中如果長期使用氯超标的水，會對人體的皮膚産生刺激，容易造成瘙癢，甚至導緻癌症； 用氯超标的水清洗蔬菜、水果等，會破壞其營養成分，影響營養吸收。

自來水廠的水處理安全嗎？

自來水廠處理水源大緻的步驟是：取水、混凝、沉澱、過濾、消毒、清水等。在處理後，自來水中被添加的氯大多已經和水發生了化學反應，處理後的水并不會含有大量的氯。不過，由于有些氯沒有和水發生反應，也可能被留在水中，形成遊離氯，也被稱為餘氯。

餘氯對身體有影響嗎？

其實，餘氯不僅不會影響健康，反而是必須具備的。這是因為餘氯對生活用水有很大的重要性，它的存在可以對水中的微生物起到反複抑制的作用，如果水被再次污染，餘氯則可以繼續殺菌。根據《中國生活飲用水衛生标準》的規定：出廠的自來水中餘氯含量必須達到>0.3mg/L的标準。

雖然國家對此有标準，但實際上，符合《中國生活飲用水衛生标準》的自來水中，氯含量卻是微乎其微。

這又是什麼原因呢？

這是由于餘氯很不穩定，在光照或加熱的情況下，水中的遊離氯就可以被分解成氯離子、氯酸根和氧氣，自然含量就比較低，對人體的危害性也可忽略不計了。

對于自來水緻癌的說法，有些人認為是自來水中其他含氯的有機物造成的。比如三鹵甲烷。三鹵甲烷的主要成分是三氯甲烷，根據對動物的實驗表明，三氯甲烷具有緻癌作用。不過，這也需要在滿足一定劑量的條件下才有可能實現。

我國飲用水标準共包含指标106項，其中毒理指标有74項。在毒理指标中，三氯甲烷的規定是<0.06mg/L，而世衛組織的标準為<0.03mg/L。所以，隻要符合國家規定标準的自來水，各種有害物質的指标都是不用在意的。

綜上所述，可以得出結論，自來水中的氯含量是極低的，達不到中毒或者緻癌的标準，因此大家可以放心使用。

除了水中的氯元素以外，生活中的用水還有一些誤區，比如，隔夜水。很多老人認為，隔夜水含有很多細菌，是不健康的水。這個觀點是否正确呢？

要搞清楚這個問題，首先需要了解什麼是隔夜水。隔夜水指的是前一天燒開的水，在經過一晚的時間後，第二天就成為了隔夜的水。有人認為隔夜水裡有大量細菌，容易導緻腸胃功能紊亂等問題。不過，這種觀點是沒有科學依據來支撐的。

為了證明這是個用水誤區，有實驗者專門針對不同時長的“隔夜水”進行了細菌數據的比對。

研究人員将水的靜置時長分為三組，第一組靜置8小時，第二組12小時，第三組36小時。實驗者将水煮沸後，将水進行靜置，然後針對水中的細菌數據進行了化驗。實驗結果顯示：8小時：菌落總數<1CFU/mL；12小時：菌落總數<1CFU/mL；24小時：菌落總數<1CFU/mL。

實驗結果表明：即使是燒開的水靜置36小時，也幾乎沒有發現多少細菌的存在。即使水中存在少量細菌，但這些細菌依然無法抵擋胃酸的腐蝕，因此飲用隔夜水是沒有問題的。

另外，還有人提出隔夜水中含有亞硝酸鹽會導緻癌症的說法。這是由于水燒開後，水中的硝酸鹽會生成一定量的亞硝酸鹽。

對此，研究者也進行了實驗，結果發現亞硝酸鹽濃度最高僅達到0.16mg左右，遠遠低于中毒标準的0.5g。因此，隔夜水導緻亞硝酸鹽超标緻癌的說法也是不成立的。

綜合以上，得出結論:隔夜水是安全的，可以喝。

除了水的安全問題以外，對于大家更重要的是正确用水的問題，特别是年輕人。水是生命之源，對身體的代謝、免疫力均有着重要的影響。如果脫水，人可能就會出現口幹、虛弱、皮膚幹燥等問題，嚴重者還可能導緻昏厥甚至髒器損傷。

定量飲水很重要：《中國居民膳食指南建議》上曾指出：成年人正常的飲水量應該保持在1500ml~1700ml之間/日，4-10歲的兒童飲水量在700ml~1000ml之間/日。

不過由于成年人每個人的體重不同，活動量不同，因此對于水的需求量也是有區别的。如何計算所需水量？可以參考以下這個公式：喝水量（ml）=體重（kg）*40。以一個體重為60kg的人來舉例，每日的需水量為60*40=2400ml左右即可。

一次不要攝入太多的水分：飲水要慢慢喝，每次在200ml左右為宜。這是由于身體系統運作是遵循一定規律的，一次飲用太多不利于水分的吸收和利用，還可導緻體液水與鹽含量的不平衡，引起頭痛、惡心等症狀。

喝“正确”的水：這裡正确的水是指日常的白開水，并不是飲料。飲料中含有各種添加劑，且大多數飲料都含有糖分，反而會加重了身體的代謝，還可能引起肥胖，不利于健康。

運動後要及時補水：運動過程中，由于身體會排出大量的體液，因此可能會導緻短暫的“脫水”狀态，這種情況也需要及時補充水分，以免因脫水而導緻昏厥。

最後，要額外給大家分享下判斷體内水分不足的一個小方法：如果身體正常的人，尿液發黃的話，那麼很有可能是體内缺水的提示，此時應該注意水分的補充。

【1】自來水處理中二氧化氯與次氯酸鈉聯用方法研究.[J]镡方平, 邱少男.建築與預算.2021,2

【2】水氯化消毒處理對人體健康的影響.[J]曾凡剛, 吳燕紅, 巴哈提古麗, 王永華.中央民族大學學報(自然科學版).2001,10(1)

【3】飲水養生誤區大盤點.[J]王延群.烹調知識.2020,0(6)

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