我國幅員遼闊，曆史悠久，文化底蘊深厚，飲食文化源遠流長。每個省份都有引以為傲的美食名吃，比如山東的煎包、河南的燴面、山西的刀削面等等。而說到河北美食名吃，我想被人所熟知的就是驢肉火燒了。

不少人平時在自己所在的城市也不難發現，河北的美食小吃較為常見的就是驢肉火燒了，甚至在每一條街道，每一個社區，每一座寫字樓下都能看到打着河北招牌的驢肉火燒。而最常見的就是河北滄州河間驢肉火燒和保定驢肉火燒，他們都是河北數一數二的名吃，也都有着屬于自己的美食愛好者，可以說完全融入到各地人們的日常生活之中。

而河北驢肉火燒的起源就是這樣在保定和滄州河間一帶，發展廣泛流傳于冀中平原，随着發展河北驢肉火燒将店開至全國各地，最終聞名大江南北。之所以保定與河間的驢肉火燒好吃，這其一是燒餅，酥香可口、外焦裡嫩，這其二嘛就是驢肉了，這驢肉也是驢肉火燒的靈魂所在，驢肉是用先用大火燒開然後轉文火炖，其中用到的作料多達二十多種，煮制時間很長，驢肉入味，色澤醬紅，肉香不柴，吃起來鮮嫩适口，在于烤制外酥裡嫩的火燒搭配之後十分的美味。

保定與滄州河間驢肉火燒都同為河北名吃，他們兩個就能那個更勝一籌？哪個更正宗呢？下面就跟随小紅一起來看看吧。

保定三寶并駕齊驅的保定驢肉火燒

河北保定是一座有着悠久曆史的古城，其美食名吃也是衆多，但人們所熟知的有保定三寶（面醬、鐵球、春不老），除此之外就是與三寶并駕齊驅的保定驢肉火燒了。保定的驢肉火燒就是将煮熟之後的驢肉切片然後夾入到燒餅來食用，其吃起來香而不膩，入口醇香。

保定的驢火，其火燒是圓形的，制作火燒的時候多是使用死面制作，死面其指的是未經過發酵之後的面，用這樣的面做出的火燒也叫做燒餅，制作好之後再将其放入到餅铛之中烙熟，這還不算玩還有最重要的一步就是入竈頭中烘烤，這樣做出的火燒外焦裡嫩，十分的好吃，然後加入秘制驢肉，真是别具風味。除了加驢肉之外還能加入闆腸來食用，味道也是十分的獨特。

有着悠久曆史的河間驢肉火燒

滄州河間的驢肉火燒與保定的驢肉火燒最大的不同于區别就是在火燒上，保定驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的，河間的驢火想必是外省小夥伴經常見到和食用的，因為到處都有打着河間驢肉火燒招牌的驢肉火燒店。

滄州河間驢肉火燒有着相當悠久的曆史，據記載可追溯到唐朝時期的洛陽。與保定驢肉火燒一樣河間驢肉火燒用的面同樣是死面，面揉好之後拉長，再在上面塗抹上一層油折成長方形，入平底鍋烙制，火燒熟透之後再将其放入鍋竈之中烤制而成。而驢肉也頗有講究，通常情況下食客都是選擇最純的肉，而殊不知河間驢肉中的肥肉更是鮮美，它不油膩，多少加入一些味道更佳。将火燒用刀劃開，然後加入驢肉、香焖等，一道美味的河間驢肉火燒就完成了。

保定與河間驢肉火燒看似都叫做驢肉火燒，但他們不單單隻是外形上的不同，還有肉，保定是用鹵制，而河間是醬制，再就是焖子的不同，當然做法不一樣，自然他們的口味也是有所差别的。但要論他們誰更勝一籌？誰更正宗？其實河間驢肉火燒相比保定驢肉火燒名氣更大一些，是涼肉夾餅，拌以尖椒為輔料。而保定的更厚重一些，是熱火燒熱驢肉。真要是說誰更勝一籌，誰正宗并沒有多大的意義，不論是河間還是保定，驢肉火燒都是傳統小吃，同為河北名吃，因為做法的不同，口味也不相同，按照自己口味選擇，感覺好吃這才是最好的結果。

最後多說兩句，不管是河間還是保定的驢肉火燒都有不少的負面消息，最多的就是真假驢肉的問題了，小紅認為這些摻假的商家還是少數，多的還是真材實料的商家，也沒有必要為此事而煩惱。好了今天就到這裡，咱們下期再見喽。

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