導語：入冬後，吃這菜正當季，買上30斤，簡單一曬一腌，脆嫩爽口真好吃！

　　立冬後，氣溫驟降，一場大雪過後，到處都是白茫茫的一片，特别美麗！北方的冬天，寒冷而幹燥，除了大棚裡種植的蔬菜以外，可以選擇的應季蔬菜種類特别少。大家都知道，常吃應季蔬菜有利于身體健康。那麼，在寒冷的冬天，常吃哪種應季蔬菜比較好呢？

　　俗語說：“魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。”要說冬天吃什麼應季蔬菜最好，答案肯定是蘿蔔和白菜了！蘿蔔和白菜作為冬天的時令蔬菜，不僅價格便宜，營養價值也很高！人們常說：“蘿蔔白菜，各有所愛！”雖然蘿蔔和白菜都很好吃，但是如果問我最喜歡吃哪一個，那答案肯定就是蘿蔔了！

　　蘿蔔的營養價值很高，被稱為“小人參”。蘿蔔中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、葉酸以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。值得一提的是，蘿蔔中維生素C的含量極高，是梨的8-10倍！常吃蘿蔔不僅可以補充維生素C、預防皮膚疾病，還有潔淨血液和皮膚、降低血脂和膽固醇、清熱化痰、調理脾胃、促進消化等功效！

　　天冷了，少吃水果多吃它，維C含量是梨8倍，營養極高，遇見别錯過！蘿蔔的價格很便宜，一般都在1塊錢左右一斤，比吃水果實惠多了！每年冬天，蘿蔔大量上市的時候，我們家都會一次性買上30-50斤蘿蔔，曬幹以後腌制起來，随吃随取，開胃又下飯！下面，廚娘就與大家分享一下，腌蘿蔔幹的做法！

　　【曬蘿蔔幹】

　　準備食材：蘿蔔、粗鹽、食用油。

　　具體做法：1.蘿蔔清洗幹淨，瀝幹水分，放到案闆上，先切成厚片，再切成寬條，注意頂部要留2厘米左右，不要切斷。2.将切好的蘿蔔分多次放入盆中，每放一層，都要撒上适量的粗鹽，然後翻拌均勻，腌制3個小時，将蘿蔔内的水分全部腌出。3.蘿蔔腌出水分後，将腌出的水分倒掉，用手将蘿蔔内的水分全部擠出，然後将蘿蔔挂在晾衣繩或晾衣架上，放到陽光充足且通風的地方，自然晾曬3-4天，蘿蔔幹就曬好了！

　　【腌蘿蔔幹】

　　準備食材：蘿蔔幹、花椒、香葉、桂皮、八角、辣椒粉、鹽、生抽、白糖、食用油。

　　具體做法：1.将蘿蔔幹清洗幹淨，放入盆中，加入适量的開水，浸泡半個小時，這樣可以給蘿蔔幹殺菌。2.蘿蔔幹泡軟以後，撈出，擠幹水分，切成長段，放到陽台上，晾曬2個小時，将水分晾幹。3.将蘿蔔條放入盆中，加入适量的鹽、白糖、生抽、辣椒粉。4.熱鍋加油燒熱，放入适量的花椒、香葉、八角、桂皮，炸出香味後，将熱油澆在辣椒粉上，戴上一次性手套，抓拌均勻後，裝入到無水無油的玻璃罐中，蓋上蓋子，密封起來，放到冰箱保鮮内，随吃随取即可。

　　你喜歡吃蘿蔔嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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