河南地大物博，即使一些的小地方，也有着各種各樣的小吃，這獨特的美食不光本地人特别喜歡，而且還吸引了外來的人，每個從這裡走出去的人，他們記憶裡都會有這一道美食的存在。

　　洛陽是中國的八大古都之一，不僅僅為洛陽帶來很多的遊客，而且在曆史的發展中也留下來很多的美食，比如咱們今天要說的這家老王燙面角，在新安這座小縣城，這個小吃人人都知道，也是當地人非常喜歡的食物之一。

　　這是一個曆史比較久的小吃，在民國三年的時候就有了，到現在已經一百多年了。之前好像是叫“老任燙面角”，當時是與任老大一起開店，當任老大故世以後，王金鬥改字号為現在的名字，後來他的兒子繼承父業，使這一風味得以發展。

　　到現在已經是四代傳承了，百餘年的傳承，百餘年對味道的堅守，或許就是這傳統老字号的特别之處。店裡的一面牆上，都是各種獎狀，非遺什麼的，這個小吃的名氣可想而知，但這個小吃可不是隻有名氣。

　　“角軟皮緊、晶瑩欲滴、狀如月牙、色如瓊玉”

　　這一句話是對這燙面角的一個形容，光是想象就已經要流口水了。剛出鍋的燙面角聞起來特别香，外頭的面皮很薄，輕輕一咬就破了，裡面肉的鮮香溢滿口腔，融合在一起在舌尖上綻放，我想隻有吃過的人才能體會到這樣的感覺。

　　這個小吃還有着“名揚隴海三千裡，味壓河洛第一家”的美譽，河洛是洛陽的意思，味道能壓得了這洛陽，這個有多好吃就不用說了吧。店裡還有五彩的燙面角，裡面有雜糧、大肉、素三鮮、野菜和雞蛋韭菜五種口味。

　　如果想吃上更豐富的味道，就可以選擇這一種。跟普通的燙面角吃起來差不多，就是面皮相對來說比較勁道，可能因為面粉裡加入了其他料汁所導緻的。一份燙面角有二十個，吃上一籠再來上一碗湯，就能填飽肚子了。

　　店裡還有酸辣肚絲湯，農家蒸菜，茄子酸菜魚等等，各種平常吃的菜都有，對于一家小店，可以選擇的空間非常的大。店裡面的環境還可以吧，就是地闆上有點油膩膩的感覺，不知道是因為打掃不夠及時還是什麼。

　　不過來店裡的人非常多，不光有一些上了年紀的老人，還有一些小孩以及中年人，吸引他們的或許就是這不變的老味道吧。有些人直接就點上幾籠燙面角，不知道能不能吃得完 。

　　其實燙面角就是用開水把面燙好，擀成皮，包成月牙狀的面角，上籠屜蒸上十分鐘就可以了，看起來很普通的一個面食，可是就是如此的特别，或許他們有什麼秘方吧！畢竟傳了四代了，這其中的秘訣我們外人不得而知。

　　你們吃過這平凡又不平凡的小吃嗎？如果是你的話，你會專門去吃這樣一種美食嗎？

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