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媽媽教我做酸辣粉

圖文 更新时间:2025-05-30 08:50:22

  ,今天小編就來聊一聊關于媽媽教我做酸辣粉?接下來我們就一起去研究一下吧!

   媽媽教我做酸辣粉

  粉絲浸泡兩小時以上。 泡粉絲的時候将配菜金針菇準備好。 豌豆苗準備好。 開始做的時候,蒜末姜末油中爆香,加兩大勺辣椒醬,視口味而定。 我這裡的配菜選的是肉丁和豆幹丁,之前已用老抽腌制肉丁,油爆炒後,把肉丁和豆幹丁、上一步驟的姜末蒜末辣椒醬混合。翻炒好盛在酸辣粉絲的碗底。 煮粉絲的時候,可以加入金針菇一起煮。5分鐘左右到粉絲呈透明狀。 将豌豆苗用開水焯一下備用。 這樣我們碗底的配菜就好了。 加入香醋、生抽。我這裡正好家裡燒了老母雞湯就直接用煮開的湯加進去,放入粉絲攪拌。沒有高湯的可以直接用開水加鹽調味。拌勻最後放炒熟的花生、榨菜即可。 成品圖。其實酸辣粉絲的口味比較随意,喜歡酸的可以加酸筍、喜歡麻的可以加花椒油、喜歡辣的還可以加入碎的泡椒和姜末蒜末一起炒!其它的配菜也可以随意添加,簡單又好吃!,

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