導語：雞蛋和這5種菜天生是絕配，美味營養高，好做好吃，照着做吃得香

　　雞蛋是一種非常受歡迎的食材，每個家庭幾乎每天都會消耗一些雞蛋，那麼雞蛋搭配什麼菜最好吃呢？如果你沒什麼好想法，倒不如試試這5種不同的做法，雞蛋和這5種菜天生是絕配，美味營養高，好做好吃，照着做吃得香！快來看看具體是什麼，以及詳細做法步驟。

　　第一種搭配——雞蛋和絲瓜

　　推薦做法：絲瓜雞蛋蝦滑湯

　　蝦仁去掉蝦線，沖洗後加料酒、生姜絲腌制十分鐘，然後取出蝦仁放料理機打成泥。

　　蝦泥裝進碗裡，放入少許鹽、蛋清攪拌均勻，黏性最大時停止，如果太稀了加少許澱粉。

　　雞蛋打進碗裡，攪散待用。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊待用。

　　鍋内加油，燒熱後倒入雞蛋炒大塊盛出，再倒入絲瓜翻炒，加水煮開。

　　調小火後，用勺子取一點蝦泥，整理成圓形放進鍋内，待蝦丸全部浮起來後，倒入雞蛋塊，撒少許鹽、胡椒粉調味，絲瓜雞蛋蝦滑湯就做好了。

　　第二種搭配——雞蛋和豆腐

　　推薦做法：豆腐雞蛋羹

　　嫩豆腐或者内酯豆腐切小塊放進蒸碗内。雞蛋打進另一個碗裡，加一點點鹽快速攪拌。

　　然後加1.5倍的溫水混合，再次快速攪拌，将泡沫去掉。

　　蛋液倒進裝有豆腐的碗中， 蒸碗放入蒸鍋蓋一個盤子，再蓋好鍋蓋。

　　大火蒸上汽，再調小火蒸十五分鐘，時間到後取出，倒入少許味極鮮和香油，最後放少許蔥花，豆腐雞蛋羹就做好了。

　　第三種搭配——雞蛋和蒜薹

　　推薦做法：蒜薹炒雞蛋

　　選最嫩的蒜薹，放進大盆裡清洗幹淨，去掉頭和尾，再切成小丁狀。

　　雞蛋打進碗内，攪散待用。

　　鍋内加油，燒熱後倒入蒜薹翻炒，炒一分鐘後加少許鹽，炒到蒜薹斷生。

　　然後将蛋液倒進去，待蛋液稍微凝固時快速翻炒，炒到完全凝固，淋少許水再次快速翻炒，蒜薹炒雞蛋就做好了。

　　如果倒蛋液前蒜薹看起來很幹，建議倒一點油再倒蛋液，這樣炒出來才好吃。這道菜簡單又下飯，還營養高，趁蒜薹還新鮮便宜多做幾次。

　　第四種搭配——雞蛋和菠菜

　　推薦做法：菠菜拌雞蛋

　　菠菜多清洗幾遍，雞蛋打進碗裡，攪散待用。

　　鍋内加水，煮開後把菠菜倒進去，焯水40秒撈出，過涼水後擠掉水分，如果菠菜太長切成小段。

　　平底鍋内加油，燒熱後倒入蛋液，小火煎成蛋皮，取出後切成條或者片。

　　小碗中放入少許蒜末、小米椒、白芝麻，鍋内加油燒到七成熱倒進碗中，激發出香味。

　　然後加入鹽、白糖、白醋或者米醋，混合均勻。

　　菠菜和雞蛋放在一起，倒入調好的料汁，菠菜拌雞蛋就做好了，清爽美味，正适合夏天。

　　第五種搭配——雞蛋和豬肉

　　推薦做法：雞蛋肉卷

　　豬肉用肥肉少瘦肉多的部分，剁成小肉末，放入姜末、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，腌制十分鐘。

　　雞蛋打進碗裡，攪散待用。平底鍋加油，燒熱後調小火，倒入蛋液，煎成蛋皮。

　　蛋皮取出後放入肉餡，将肉餡平鋪在蛋皮上，然後從一端卷起，卷得越緊越好。

　　卷好放進蒸鍋，大火蒸十五分鐘，時間到後取出切成小塊，擺進盤内就可以食用了。

　　如果口味比較重的話，可以調一碗料汁，根據自己的喜好添加調味料，吃的時候蘸一下就可以了。

　　或者給鍋裡加生抽、水，煮開後倒入少許澱粉水勾芡，把芡汁澆在雞蛋肉卷上，都是不錯的吃法。

　　以上五種搭配五種做法都非常好吃，沒有吃過的話不妨試試，簡單美味，營養豐富，别錯過。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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