提起一座城市

　　隻想到那兒的美食

　　就有了旅行的意義

　　略小美今天為您

　　隆重推出略陽美食界的“三寶”

　　罐罐茶

　　熱面皮

　　菜豆腐節節

　　準備好你的口水

　　喜歡的小夥伴們速來站隊了

　　01

　　罐罐茶

　　不喝罐罐茶 枉過略陽城

　　那種味道，在時時刻刻牽絆着略陽遊子的心。

　　那種味道，在诠釋着擁有過在一生中最純正的愛。

　　罐罐茶是略陽的傳統風味小吃，不僅做法講究、風味獨特，而且有保健提神之功效，經妙手烹制以款待遠方貴客，常被作為一種表示恭敬和友好的上乘禮遇。已載入非物質文化遺産保護名錄。

　　略陽的罐罐茶因縣城處地不同，做法上略有差異，但風味皆佳。通常是将鼓腹瓦罐煨在火塘邊燒熱，放入熟油和茶梗，快火炒至金黃色，再加适量溫水和藿香、茴香、生姜、花椒、鹽、蔥、胡須及多種純天然綠色植物香佐料，煎好茶水後緩緩調入事先備好的面糊，并不停攪動，文火煎煮，濾入瓷盞内，再将預先炒制好的臘肉丁、核桃丁、雞蛋、豆腐丁、洋芋丁等佐料。根據加入調料品種的多少可分為三層、五層、七層樓之說，層數的多少與客人的尊貴程度和家境有關。

　　02

　　菜豆腐節節

　　根根金銀面 心系略陽情

　　那種味道，在诠釋着擁有過在一生中最純正的愛。

　　那種味道，在诠釋着擁有過在一生中最純正的愛。

　　陝南西部的略陽，山清水秀，人傑地靈。這裡飲食結構合理,品種豐富多彩，涵納了陝甘川三省的飲食精髓和傳統特色。但是不管你剛品嘗過什麼，那獨具一格的菜豆腐節節(又叫八菜一湯,即8種小菜一碗湯)，總是讓人百吃不厭。如雪、如玉的豆腐蓋在金黃色的節節（玉米面和小麥面擀成的6寸長的面條，還有的地方用荞麥面，更是降血糖的佳品）上，就着各種小菜，把油膩、疲勞統統趕走。

　　菜豆腐節節口味清爽，不油不膩，做起來卻是一門絕活。先煮開豆漿，再摻上漿水菜，點出豆腐，再下入“節節子”。隻能說是成功了一半，而另一半就是小菜了。豆芽、泡菜、漿水菜、土豆絲一年四季都可吃到。随着四季的變化，還可吃到莴苣絲、豇豆、黃瓜、洋蔥、韭菜、西葫蘆、芹菜、白菜絲、蘿蔔絲、茄子絲、小蔥等等，這些小菜青的青，綠的綠，紫的紫，白的白，碧的碧，紅的紅，擺在一起五顔六色，色彩斑斓。盛飯的時候，分三個步驟，第一舀湯，第二撈節節，第三舀豆腐。這樣的話，湯養着節節，豆腐點綴着節節。一邊吃面吃豆腐，一邊吃“菜碟子”。吃着香美可口的菜豆腐節節，看着五顔六色的“菜碟子”，你既可以滿足食欲，享受進餐的快感，又能滿足感觀的需求和美的享受。

　　03

　　熱面皮

　　軟糯香辣，每一次嘗試都是享受

　　那種味道，在诠釋着擁有過在一生中最純正的愛。

　　那種味道，在诠釋着擁有過在一生中最純正的愛。

　　漢中面皮（Hanzhong Mianpi），是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。

　　當地多熱食，稱熱面皮，亦可置于通風處降溫後涼拌（當地稱冷面皮或涼面皮）。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、等，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾幹後油炸食用。也有燴，炒等吃法。

　　漢中面皮一般采用米漿為原料，偶爾也用面粉直接調漿（當地稱“面面皮”），或在米漿、面漿中混入土豆澱粉或紅薯澱粉增強韌性，未強調“面面皮”的均為米漿制作。

　　每一次與食物的邂逅

　　都是一段美麗的故事

　　每一場旅行都

　　需要美食來獎勵我們的味蕾

　　來略陽

　　美食界的“三寶”定不會讓您失望

　　熱面皮、菜豆腐節節、罐罐茶

　　将是最完美的味覺碰撞

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　　來源：略陽旅遊

　　編輯：王歡

　　責編：楊帆

　　審核：金璐

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