炸裡脊肉是特别受歡迎的一道菜,豬裡脊肉沒有筋,是豬肉中最嫩的肉,富含蛋白質和碳水化合物,維生素A等元素。孕婦多吃瘦肉可以補充蛋白質和預防貧血。豬裡脊肉質纖維細小,比較容易消化。飯店裡的油反複炸制食物使用,産生對人體健康有害物質,自己在家做都是使用新油,并且不是總吃,所以老人,孕婦及兒童都可以放心食用。今天廚娘與大家分享炸裡脊肉的做法。
首先我們準備以下食材:
主食材:豬裡脊肉:300克
輔材:料酒,五香粉,姜,雞蛋,澱粉,鹽
操作步驟如下:
1,豬裡脊肉洗幹淨,切厚片用刀背拍幾下,然後切成像小手指粗細的條
3,抓均勻腌制20分鐘
4,鍋内加油,油六成熱,加入裡脊肉小火炸白撈出
5,轉中火油溫升高後加裡脊肉,炸制金黃撈出
6,熱鍋不加油,鍋内沒水分後,加入花椒面和鹽小火翻炒,制成椒鹽
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