多吃功能性芽苗菜的好處

種子是植物的精華，在形成芽苗過程中，形成了大量的有利于人體，并易被人體吸收的營養物質和具有特殊醫療作用的物質。種子中不含Vc，但發芽後Vc含量迅速上升，每100g芽菜中Vc含量高達50-110mg，Va、Vb、Vc增加2-3倍，營養學的國際權威，德國道爾孟大學麥克布朗營養生理學研究所指出人類每日所需蛋白質如是動物性蛋白質，一般需60g，植物性蛋白質則需30g。而來自發芽過程中活性植物蛋白，僅需15g就夠了，故有AIF FIFA之稱，即所有食物之父之稱。

❖

香椿苗的價值

食用價值

營養價值

我國民間自古就有“食用香椿苗，不染雜病”之說。中醫認為，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿苗還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿苗有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

營養價值

荞麥苗含有高蛋白、低脂肪、糖類、維他命A、B1、B2等營養物質。所含的必需氨基酸中的賴氨酸比例高，可與主要的谷物互補，其豐富的維生素E和可溶性膳食纖維是一般精制大米的10倍；同時還含有煙酸和蘆丁；荞麥苗中含有的鈣、鐵、錳、鋅等微量元素也比一般蔬菜豐富。

四季芽苗菜營養功效

豌豆苗

◆ 春 ◆

豌豆可以祛除臉部黑斑，令面部有光澤，調理油膩肌膚。

補氣

養脾

竹葉青

◆ 夏 ◆

具有促進腸蠕動、通便解毒的作用

防暑

解熱

蘿蔔苗

◆ 秋 ◆

蘿蔔苗富含維C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積；常食可使皮膚美白細膩。

止咳化痰

葵花苗

◆ 冬 ◆

含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分，維生素B是綠豆芽的5倍。

預防貧血

○●○●○●○●○●⊙●○●○●○●○

綠色之源

小麥苗

小麥苗營養豐富，不僅含常規營養成分

蛋白質、維生素等，是當前最好血液清道夫

名稱：小麥苗

食用方法：榨汁

口感：清爽、香甜

顔值之首

蠶豆苗

色鮮綠，品質柔嫩，口感極佳

營養價值高

有補鐵、鈣、鋅等功效，味美可口

名稱：蠶豆苗

食用方法：炒食、涮

口感：爽口、清香

芽菜可平衡膳食、調節人體酸堿平均

随着生活水平的提高，肉蛋食用量的增加，消化後易産生酸性反映，人便易疲勞，并容易得胃病及神經衰弱，芽菜屬堿性食品，可中和多餘的酸，因而食用芽菜後，可感到精神飽滿，周身有力。芽菜是一種營養價值高、熱卡低的食品，食用芽菜不但可以達到減肥、降血脂、血糖的目的，而且芽菜可使人吃得更合理、更衛生，更能滿足人體對各種營養的需要。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!