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元肉是什麼

美食 更新时间:2025-08-29 13:03:40

桂圓。元肉又名桂圓,也叫龍眼,俗稱圓眼。亦名益智、骊珠。屬無患子科植物。我國福建、台灣、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地均有分布。其中福建産量占全國總産量的50%。秋季果實成熟時采收,剝去果皮,鮮用,或将果實幹燥後,剝取假種皮備用。

桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成幹果後即成為中藥裡的桂圓。

元肉,是中國南亞熱帶名貴特産,曆史上南方”元肉北”人參之稱。龍眼果實富含營養,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。明李時珍曾有”資益以龍眼為良的評價。據分析,果肉含全糖12.38--22.55%,還原糖3.85--10.16%,全酸0.096--0.109%,維生素C43.12--163.7毫克/100克果肉,VK196.5毫克/100克果肉。

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