醬炖泥鳅魚:
食材用料:泥鳅魚一斤、蔥适量、姜适量、辣椒适量、蒜适量、啤酒适量、東北大醬一袋、糖60克、精鹽少許、醬油120克、啤酒一瓶、辣椒醬一袋;
步驟:
泥鳅魚一斤,處理幹淨,放鹽去掉粘沫;準備敷料:蔥、姜、辣椒、蒜、啤酒;熱油倒入泥鳅魚煎制;煎制金黃色,撒先前準備的敷料,烹少許料酒,悶三十秒;再放大醬、辣椒醬、醬油翻炒片刻;倒入啤酒、少許鹽,大火炖十五分鐘,小火悶五分鐘,出鍋裝盤。
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