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蝦仁炒圓蔥雞蛋的家常做法

生活 更新时间:2025-08-24 07:50:22

第一、 蝦仁剝去皮,用水清洗幹淨,控幹水分。把剝好的蝦仁,用刀切成段,放入少許鹽,料酒,澱粉,拌和均勻,腌制15分鐘。

第二、 圓蔥去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。

第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好蔥,姜,備用。

第四、 用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。

第五、 把腌制好的蝦仁,用鍋炒出來,炒至蝦仁顔色變紅,盛出備用。

第六、 鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入圓蔥快速翻炒,放入料酒,少許醬油,滴少許醋。

第七、 炒至圓蔥斷生,放入雞蛋略翻炒一下,随即放入炒好的蝦仁稍翻炒即可,放入少許味精,關火出勺。

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