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撇裂怎樣拌好吃

知識 更新时间:2025-07-04 13:57:37

  1、主料:苤藍,一個。

  2、輔料:彩椒,兩個。鹽、糖、醋、雞精、花椒、大蒜、香油、橄榄油,适量。

  3、先将苤藍去葉,削皮,洗淨。彩椒,洗淨。大蒜,去皮,切碎,待用。

  4、然後将去皮的苤藍擦成絲。

  5、加入少許鹽,用手抓捏一下,放在一邊腌制一會兒。

  6、再将花椒沖洗一下。開鍋,先将花椒倒入鍋中,烘幹。

  7、然後再加油,熬成花椒油(這樣熬出的花椒油更香)。

  8、随着鍋溫升高,花椒的香味漸漸溢出,此時關火,逼出花椒油,待用。

  9、同時将鍋中煸香的花椒碾碎,這也是很好的佐料。

  10、下面條的時候,放點花椒碎,麻麻的,非常好吃。

  11、然後,将彩椒放在電磁爐上烘焙一下。

  12、再關火,利用餘溫反過來再烤一下(這樣彩椒就熟了)。

  13、再将彩椒的皮剝去,切成絲,待用。

  14、使用手将腌制的苤藍絲輕輕捏成團,逼去浸出的水份。

  15、然後,放在器皿中對其調味,先加入大蒜末,攪拌一下,再加糖,醋,雞精等調料,攪拌均勻,最後加花椒油,香油,攪拌并鎖住味道。

  16、擺盆,上桌,味道好,夠勁道(花椒油功勞大)的涼拌苤藍非常受歡迎。

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