煮冰凍的湯圓會裂開是因為熱脹冷縮,所以在煮湯圓時,不要等水沸騰後再下入湯圓,應将湯圓冷水下鍋,或讓湯圓解凍後下鍋。此外,若湯圓不新鮮,也會出現煮湯圓時開裂的現象,因此在挑選湯圓的時候也應注意盡量挑選表面沒有結霜的湯圓,确保新鮮程度。
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