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臊子面怎麼做臊子

美食 更新时间:2025-07-29 13:34:50

  1、材料:豬肉一塊,幹辣椒幾個,大蔥一段,生姜一塊,五香粉、辣椒面、陳醋、鹽、各适量。

  2、豬肉切丁,鍋中倒少許油,姜末和肉一起下鍋,開始炒肉,一定要用中小火;

  3、炒到鍋中的油變清時,加入五香粉、蔥段、和幹辣椒;

  4、稍炒一會,肉吸收了五香粉後,加入陳醋,醋要多;

  5、經過均勻的攪拌後,肉熟了,這時加入鹽、辣椒粉,攪拌均勻即成。

  6、臊子面是陝西的風味小吃,品種多達數十種,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

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