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獅子頭的家常做法

知識 更新时间:2025-09-11 09:18:47

  1、準備好材料。(五花肉提前打成肉末備用,個人覺得買五花肉的時候選擇帶點肥的比較好吃)

  2、切好蔥花,蒜末,姜末。

  3、将五花肉放在稍大點的容器内,加入蔥花,一半的蒜末,姜末,順着一個方向攪拌上勁。

  4、攪拌均勻後,再加入适量鹽和白糖,雞精,料酒1勺,澱粉1大勺,烤肉醬1勺,十三香少許,再次順着一個方向攪拌好。

  5、将肉餡團成圓子後,再用少許面粉裹上一層薄薄的外衣。

  6、鍋内油加熱至七成熱的時候,把肉丸放入炸至變色後撈出控油。

  7、幹淨的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,調成料汁。(喜歡吃辣,可以放點辣醬)

  8、鍋内留餘油,爆香剩餘的姜末和蒜末。

  9、把炸好的丸子放入。(大家記得在炸丸子的時候不要經常翻動,我用鏟子翻了幾下,所以丸子看起來有點開裂了)

  10、将調好的料汁倒入,開大火,湯汁濃稠後即可關火。

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