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紅薯發黴切掉能吃嗎

知識 更新时间:2025-07-21 14:42:16

不能。紅薯是一種含有豐富澱粉和水分的食物,容易滋生細菌,并且紅薯發黴一般都是被黴菌感染之後,黴菌在紅薯外表和内部同時滋生,黴菌大量滋生成菌落,才能看見發黴。此時黴菌已經感染了整個紅薯,因此切掉了發黴的部分,也不能食用。紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素,特别是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。

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