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做牛肉怎麼好吃呢

美食 更新时间:2025-08-22 14:47:25

  1、新鮮的牛肉沖洗掉血水,再切成細絲。

  2、牛肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、蛋清和生粉抓勻腌10分鐘。

  3、分次加入水,直到牛肉吸收不了水分了,最後再加少許的油鎖住水分,且加油炒時不容易粘鍋。

  4、青紅杭椒分别切成細絲,小蔥切成蔥花。

  5、鍋中倒入油,先加入花椒粒爆香,再加入蔥花炒香。

  6、倒入青紅杭椒,加入鹽和醋大火翻炒

  7、倒入腌好的牛肉大火翻炒,炒到九成熟(因為天氣熱,鍋内的餘溫就可以使牛肉熟透),就可以關火。

  8、最後加入雞精,翻炒均勻就可以出鍋裝盤,牛肉吃起來特别滑嫩、下飯。

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