1、将螺蛳買回來養1-2天,待充分吐出贓物。清洗好的螺蛳放入鍋中煮開,在用牙簽挑出裡面的螺蛳肉。
2、鍋中燒熱後,不需放油,将螺蛳放入鍋中炒幹水分。
3、炒的時候放入鹽,待水分全部炒出來。裝盤,鍋洗淨。
4、鍋中放入茶油,将炒幹的螺蛳肉放入鍋中爆香。
5、待螺絲肉炒的變成微微的黃色,翻入姜片去腥,蒜末,白酒。
6、放入青椒,放入鹽,料酒。
7、最後放入水焖煮,水分不要控的太幹,水煮開一會就可出鍋。
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