1、把面粉放盆裡,加入30度溫水和成稍軟的面團,蓋上蓋子,饧上30分種。
2、把豬肉洗淨切成碎粒。
3、把韭菜洗淨切成碎粒,蔥、姜切成末。
4、炒鍋放花生油,等油五成熟時,把切好的豬肉粒入鍋炒至變色,再加入蔥、姜,鹽,味極鮮醬油。
5、炒拌後鏟出放盤裡,再放入切好的韭菜,加入香油,用筷子攪拌均勻制成餡餅菜餡。
6、把饧好的面團揉勻後,揪成3個小劑子,再用擀面棒擀成中間厚周邊薄的圓形面皮。
7、再把做好的菜餡舀适量放在面皮上,包好後用手壓成面餅的形狀,制成煎餅生坯。
8、鍋裡放少許油滑鍋,油熱後,把做好的煎餅生坯入鍋,調小火烙。
9、等煎餅的一面烤成金黃後,再翻烤另一面,直至烤熟。
10、然後鏟出放盤裡,這樣包菜煎餅就做好了,開吃!
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