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學做烤鴨的方法

美食更新时间:2025-08-23 05:51:55

　　1、姜切絲，蔥蒜切片。

　　2、加入花椒，八角，3匙生抽，2匙老抽，半匙料酒，少許海鮮醬油調勻，倒在鴨身上揉搓5分鐘，使之腌漬入味。

　　3、把蔥姜塞入鴨肚中，将整隻鴨子放入保鮮袋。

　　4、倒入湯料放在冰箱裡腌漬一整夜。第二天取出風幹。

　　5、将蜂蜜和白醋調好。

　　6、刷在表皮風幹的鴨子上。把鴨子串好固定，用錫紙包住鴨翅和鴨腿以免烤糊。烤箱調到180度預熱5分鐘。然後将鴨子放入烤箱。

　　7、170度，上火旋轉，烤制15分鐘。

　　8、15分鐘後，用筷子紮一下，會流出血水和油，刷一層蜂蜜。溫度180度繼續烤制。

　　9、10分鐘以後，鴨子已經上色，流了很多有，用筷子紮一下，會有大量的油流出。再刷一層蜜汁。

　　10、用筷子紮一下，隻有少量的油流出來，鴨子的顔色已經很漂亮，就可以出鍋。

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