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排骨如何炖酥爛不柴

生活 更新时间:2025-08-24 12:41:51

排骨如何炖酥爛不柴?将排骨先在水裡焯一下,去血漬去沫(必須是冷水入鍋,否則肉就炖不爛了),撈出排骨,我來為大家講解一下關于排骨如何炖酥爛不柴?跟着小編一起來看一看吧!

排骨如何炖酥爛不柴(如何炖爛排骨還能保證肉嫩不柴)1

排骨如何炖酥爛不柴

将排骨先在水裡焯一下,去血漬去沫(必須是冷水入鍋,否則肉就炖不爛了),撈出排骨。

換一鍋水,将排骨倒進去繼續煮(這裡的水也必須是開水),不要加鹽等調料,可以加入姜,可以少量加幾滴醋(這樣炖出來的排骨鈣容易炖到湯裡)。

開鍋後小火炖1小時 (同高壓鍋做出來的一樣爛)。

待排骨炖好後加入味精、鹽等調料。

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