tft每日頭條

 > 知識

 > 米線的加工配方和工藝

米線的加工配方和工藝

知識 更新时间:2025-08-22 08:50:51

  一、主料:

  上等籼米。

  二、輔料:

  豬排骨、大骨、整雞、火腿、生豬肉裡脊、生鮮魚、玉米片、木耳、豆腐皮。

  三、調料:

  蔥、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食鹽.。

  四、做法及步驟:

  1、将大米倒入木桶,用涼水浸泡半小時,放掉水,控幹,将米碾成面,或用粉碎機将米粉碎成面。

  2、将米面加涼水和成面團,水,面比例以和好後面耙表面能自然聚成平面為宜,面不成疙瘩,比和元宵面稍稀。

  3、将和好的面團送入米線壓榨機,15分鐘後即成熟米線,将主線晾曬24小時,使之回生,用水浸泡散開。

  4、用時再将米線放進鍋内煮半小時左右,煮熟為止,再用涼水浸半小時泡散,撈出控幹即可盛碗上桌。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved