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正确砍豬骨的方法

美食 更新时间:2025-08-24 06:45:32

  1、首先要砍骨頭、冰凍的豬蹄、排骨,最重要的是合适的工具:一把專業的砍骨刀,一塊厚實的木頭砧闆。像賣肉的用的砍骨刀,大型的3斤多重,刀口特别鋒利,一刀下去骨頭就斷了。

  2、其次是有關節的骨頭,要順着關節砍。

  3、砍下去,刀一定要垂直,否則排骨砍不斷,還容易傷到手。

  4、用力均勻。用力過猛骨頭容易爆裂。當然,這個分寸必須要長時間的練習。

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