主料:豬皮2張、鹽适量。輔料:八角1個、姜2片、水适量。
準備豬皮,用刀将裡面的肥肉刮幹淨。
冷水下鍋煮到可以用筷子紮動即可。
撒上鹽,揉搓表面,用水沖淨切細條。
鍋中放适量水,加豬皮、八角和姜片,小火熬兩個小時。
倒在容器中,放至凝固即可。
烹饪技巧:
1、一定要反複刮皮豬皮上多餘油脂,刮淨的肉片越簿越幹淨。
2、再反複加料酒多煮幾次,目的去油脂和腥臊味。
3、調料可以根據自家喜歡調配。
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