1、扇貝肉300克、杭椒2個、紅尖椒2個、醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。
2、做法:新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
3、取小碗,放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋内燒水,加料酒
4、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
5、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香
6、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
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