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蘸水雞怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-09-10 00:31:23

  1、将母雞處理幹淨,涼水下鍋,大火炖煮。

  2、放兩個草果。(雲南菜必放特色香料),放一塊老黃姜,這是雞肉去腥法寶。大火燒開,撇去浮沫。浮沫撇完,再繼續炖煮20分鐘。關火。

  3、雞湯留作它用,或者直接喝。

  4、雞肉撈出,趁熱抹鹽。(一定要趁熱抹鹽,這樣鹽分可以迅速滲透進雞肉)。切成大小均勻的塊備用。

  5、接下來準備蘸水。兩匙白砂糖,兩匙醋和一勺海鮮醬油。(醋可以用鮮檸檬汁代替)。

  6、放入适量的鹽和味精調味,再放香菜碎,大芫茜碎,少許麻椒油,少許朝天椒碎拌勻即可。

  7、吃的時候,拿切好的雞肉塊沾蘸料吃即可。

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