材料:雞肉250克、白鲞100克、慈姑50克、料酒适量、姜适量、食鹽适量、茨菰。
做法:
1、雞宰殺洗淨後入湯鍋煮熟取出,晾涼備用。
2、取熟雞脯肉250克,帶皮切成方形。
3、取100克白鲞去鱗,去内髒洗淨,切成長方形塊狀備用。
4、茨菰洗淨切厚片備用。
5、取一扣碗,把雞肉塊貼着碗壁擺放整齊,然後把茨菰放在雞肉上面,最後把白鲞擺放在最上面一層,加入料酒和姜片,放入蒸鍋内蒸20分鐘。
6、将蒸好的雞肉的扣碗倒扣在盤子上,掀掉扣碗即可。
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