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芒果幹的制作過程

美食 更新时间:2025-07-04 07:33:58

  1、将芒果用流水洗淨,晾幹。

  2、将芒果皮削掉。外皮必須削幹淨。否則果皮在加工時會變褐色,影響外觀和口感。

  3、去皮後的果實用鋒利刀片縱向切片,厚度約為8~10mm。

  4、将芒果片泡進糖水中。糖水中糖要多一些,這樣會讓酸的芒果有較多的甜味。

  5、浸泡4-5小時。

  6、撈出芒果片,擺好,放進烤箱。

  7、烤箱溫度先控制在70~75℃,後期控制在60~65℃。幹燥過程注意換篩、翻轉、回濕等操作。

  8、待芒果片幹燥後,一般含水量為15%~18%左右時,停止烘烤。将芒果幹置于密閉容器中,讓其回軟,使各部分含水量均衡,質地柔軟。

  9、這樣就可以食用了。

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