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石斑魚炖湯正确做法

生活更新时间:2026-06-15 04:44:07

石斑魚炖湯正确做法?，今天小編就來說說關于石斑魚炖湯正确做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

石斑魚炖湯正确做法

斑魚處理幹淨後，片出兩條魚肉，取出中間的大魚骨，把魚骨砍成塊魚肉片成平時我們煮酸菜魚的那種薄片，把魚肉魚骨通通放到盆裡，放兩勺鹽翻拌一兩分鐘，再用清水沖洗幹淨，這樣做能清除雜質，去腥，洗幹淨後瀝幹水再次放到盆中，放姜片，胡椒粉，兩勺鹽一勺料酒，翻拌兩分鐘，讓魚肉變得嫩滑，有魚刺，要小心點拌，别紮手哦，拌勻後，把魚肉分出來，放點生粉，再次抓幸，再放點花生油，拌勻魚肉淹制幾分鐘，我們先來煮魚湯豆腐切小塊，酸筍稍微切碎，鍋中燒油，把魚骨煎一下兩面都稍微煎一下，煎得差不多了，放一勺料酒去腥，嗆出香味，加入一大湯碗的水，豆腐也加進去蓋上蓋，煮開後，中火熬上7~8分鐘熬出白白的魚湯後，把酸筍加進去，加一勺鹽一點點糖，一點雞粉（忘記拍了），然後放魚肉放進去，攪散開，讓其勻均熟透魚湯煮好了盛到大碗中，散上蔥花嫩嫩滑滑的魚肉搭配香濃鮮美的魚湯，深秋的晚餐好溫暖！,

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