原料:耗牛肉500克、豆油75、大蔥50克、生姜25克、精鹽20克、醬油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克、辣椒油5克、幹紅辣椒5克、味精5克、牛肉湯750毫升、鹽15克。
做法:
1、牛肉改成兩個整齊的小塊,大蔥切段,生姜切片,幹紅辣椒切成1厘米長的節,芝麻焙好炒熟;
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時,水開上籠蒸爛,取出晾涼,改切成小條;
3、鍋燒熱放入豆油,五成熱後放入牛肉條,炸幹水分,撈出控油;
4、鍋内放
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