提取鹽礦的可食用鹽一般采用日曬法,就是利用濱海灘塗築壩開辟鹽田,通過納潮揚水吸引海水灌池,經過日照蒸發變成鹵水,當鹵水濃度蒸發到波美25度時,析出原鹽。日曬法生産原鹽,具有節約能源,成本較低的優點,但是受地理及氣候影響,不可能所有的海岸灘塗都能修築鹽田,所有的季節都能曬鹽。
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