準備一盆溫水,在水裡加入一勺小蘇打,小蘇打有很好的吸附作用,可以更好地清潔紅棗。因為紅棗表面有很多褶皺,褶皺裡容易藏有污垢,清水不能沖洗幹淨,要使用蘇打水。
再放入一勺食鹽,攪拌均勻。食鹽可以殺菌,起到清潔作用。把水攪拌均勻,再把紅棗放進去,攪動一兩分鐘,再讓紅棗浸泡上15分鐘。
最後再把紅棗浸泡20分鐘,成功去除殘留在紅棗上的硫磺。
區分紅棗是否被硫磺熏過:1、顔色。如果是被熏過的,紅色外表會非常好看,顔色也會很均勻誇張的是還會有種的發黑的感覺。
2、味道。一般正常的好棗子被風幹以後雖然沒水分了,但是糖分特别多,吃起來會非常的甜,但是如果被硫磺熏過的話,幹棗子就會有一種不好聞的氣味,吃起來也是味同嚼蠟又酸又苦。
3、看果肉。如果你不想穿棗子的味道的話,也可以用手把幹棗子的果肉撕開,熏過的大棗的顔色就會均勻到果核處,顔色還會接近發黑了。
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