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掃把菌怎麼做好吃

生活 更新时间:2025-08-29 21:17:53

  新鮮珊瑚菌(掃把菌)、辣椒、大蒜、蔥500g。

  1、先把珊瑚菌洗幹淨撕好,用水焯一下。起鍋撈起瀝幹水分。

  2、辣椒切片,蒜切片、蔥切段。

  3、熱油倒蒜、蔥白爆香,倒入珊瑚菌炒均勻,倒入辣椒翻炒。

  4、翻炒至辣椒斷生,加鹽、蔥,起鍋。

  營養價值:珊瑚菌在世界很有名氣,被稱為野生之花,鮮甜爽囗,含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等15種氨基酸,其中有6種人體必需氨基酸,還可以用藥,具有和胃現氣、祛風、破血緩中等作用,對小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率為70%。珊瑚菌口感香脆,可以與各種葷素食品原料相搭配,既可炒、燴、爆、炸、熘,也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、炖等。 特别提示:先将幹品反複多次洗淨泥沙,再放入清水中浸泡20分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜。菌内含異性蛋白質,食用蛋類、乳類、海鮮過敏者慎食!

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