具體做法如下:
主料:裡脊1塊。
輔料:豆瓣醬半勺、木耳适量、冬筍适量、澱粉适量、蛋清1個、泡椒醬适量、料酒适量、雞精适量、食鹽适量、米醋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、細香蔥适量、醬油适量。
步驟:
1、調制水澱粉,木耳、筍切絲,并且将筍絲焯水,準備蒜末、姜末、香蔥段;
2、裡脊肉切絲。放入碗中,放半勺鹽,抓勻入味;
3、準備雞蛋清,打散後放入澱粉,調一個蛋清糊;
4、倒入肉絲攪勻,給肉絲上漿,腌制五分鐘
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